夾層鍋使用一定壓力的蒸汽作為熱源。 該夾層鍋具有加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液態(tài)物料沸騰時間短，加熱溫度控制容易的特點。 夾層鍋的內鍋(內鍋)由耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制成，并配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝簡便，操作方便，安全可靠。

夾層鍋的結構原理：

可傾斜的帶夾層鍋是一種由內部和外部球形鍋組成的雙層結構。 內球形鍋和外球形鍋的中間層由蒸汽加熱。

2.結構：可傾斜的夾層鍋和立式(固定)夾層鍋結構，根據工藝需要分別帶有攪拌裝置或不帶攪拌裝置。

夾層鍋放的工作特點：

1.計算機半自動控制：加熱，殺菌時間，壓力保護，產品冷卻

2.節(jié)能，操作方便

3.可通過熱水循環(huán)和蒸汽滅菌

4.適用于真空包裝，罐頭食品，玻璃瓶包裝，塑料包裝，食用菌食品等。

5.根據不同的產品設置各種滅菌過程。 采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)，自動化程度高。 控制系統(tǒng)的主要組件均采用原裝包裝進口，適用于各種包裝材料。 全自動控制系統(tǒng)的整個滅菌過程可以由計算機自動控制以完成操作; 它也可以轉換為手動分布式操作。 使用觸摸屏和PLC進行觸摸控制。 所有時間段均由模擬傳感器和自動閥控制。 可以根據工藝要求進行多階段滅菌。 壓力和溫度以數字方式顯示。 所有進程都記錄在磁盤上。 預先存儲了多種滅菌過程供選擇，頂多可以存儲250個滅菌配方。 該機器的整個滅菌過程由計算機控制，一次無需人工操作即可完成。 為了確保安全，采用了國家勞動安全監(jiān) 察部門認可的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構，并采用雙重保險以確保安全使用。 根據該地區(qū)的實際情況，使用電加熱蒸汽進行殺菌比較方便，具有節(jié)能效果好，生產效率高，溫度顯示自動控制，調節(jié)范圍大，控制精度高，耐腐蝕，降噪， 方便清潔。 它被廣泛用于食品中。果汁，制藥，化學，飲料等行業(yè)，作為加熱，冷卻，保溫，滅菌，處理或儲存液體的必要設備。

結語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對夾層鍋的工作原理和特點都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹，都是非常重要的知識點。