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食品質量安全市場準入制度的相關介紹
來源： 發布日期：2008-06-05 點擊數：4593次
食品質量安全市場準入制度的相關介紹
食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。用于消費者更終消費的食品不得出現因食品原料、包裝問題或生產加工、運輸、儲存過程中的存在的質量問題對人體健康、人身安全造成或者可能造成不利影響。食品的質量必須符合國家的法律、行政法規和強制性標準的要求，不得存在危及人體健康和人身財產安全的不合理危險。
食品質量安全實際包括三個內容：
一是食品的污染對人類的健康、安全帶來的威脅。按食品污染的性質來分，有生物性污染、化學性污染、物理性污染；按食品污染的來源劃分有原料污染、加工過程污染、包裝污染、運輸和貯存污染、銷售污染；按食品污染發生情況來劃分，有一般性污染和意外性污染。日前，畜禽肉品激素和獸藥的殘留問題日益突出，可能成為21世紀的重點食品污染問題之一；
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。這些食品工業的新技術多數采用化工、生物以及其他的生產技術。采用這些技術生產加工出來的食品對人體有什么影響，需要一個認識過程，不斷發展的新技術不斷帶來新的食品質量安全問題；
三是濫用食品標識。食品標識是現代食品質量不可分割的重要組成部分。各種不同食品的特征及功能主要是通過標識來展示的。因此，食品標識對消費者選擇食品的心理影響很大。一些不法的食品生產經營者時常利用食品標識這一特性，欺騙消費者，使消費者受騙，甚至身心受到傷害。當前食品標識的濫用比較嚴重，主要有以下問題：
（1）偽造食品標識。如偽造生產日期、冒用廠名廠址，冒用質量標志；
（2）缺少警示說明；
（3）虛假標注食品功能或成分，用虛夸的方法展示該食品本不具有的功能或成分；
（4）缺少中文食品標識。進口食品，甚至有些國產食品，利用外文標識，讓國人無法辨認。
食品市場準入標志的適用范圍？
《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》規定，實施食品質量安全市場準入制度管理的食品，其產品出廠必須加印（帖）食品市場準入標志。沒有食品市場準入標志的，不得出廠銷售。也就是說，在中華人民共和國境內從事以銷售為目的的食品生產加工活動的公民、法人和其他組織生產的，屬于國家質檢總局公布的《食品質量安全監督管理重點產品目錄》范圍內的產品，均需加印（帖）食品市場準入標志后方可出廠銷售。但是，裸裝食品和更小銷售單元包裝表面面積小于10平方厘米的食品應在其出廠的大包裝上加印（帖）食品市場準入標志。
食品市場準入標志式樣是什么樣的？
食品市場準入標志由“質量安全”（Quality Safety)字頭“QS”和“質量安全”中文字樣組成。
標志主色調為藍色，字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色。食品市場準入標志的式樣、尺寸及顏色要求如下。
企業在使用食品市場準入標志時，可以根據需要按比例自行縮放，但不能變形、變色。
食品質量安全實際包括三個內容：
一是食品的污染對人類的健康、安全帶來的威脅。按食品污染的性質來分，有生物性污染、化學性污染、物理性污染；按食品污染的來源劃分有原料污染、加工過程污染、包裝污染、運輸和貯存污染、銷售污染；按食品污染發生情況來劃分，有一般性污染和意外性污染。日前，畜禽肉品激素和獸藥的殘留問題日益突出，可能成為21世紀的重點食品污染問題之一；
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。這些食品工業的新技術多數采用化工、生物以及其他的生產技術。采用這些技術生產加工出來的食品對人體有什么影響，需要一個認識過程，不斷發展的新技術不斷帶來新的食品質量安全問題；
三是濫用食品標識。食品標識是現代食品質量不可分割的重要組成部分。各種不同食品的特征及功能主要是通過標識來展示的。因此，食品標識對消費者選擇食品的心理影響很大。一些不法的食品生產經營者時常利用食品標識這一特性，欺騙消費者，使消費者受騙，甚至身心受到傷害。當前食品標識的濫用比較嚴重，主要有以下問題：
（1）偽造食品標識。如偽造生產日期、冒用廠名廠址，冒用質量標志；
（2）缺少警示說明；
（3）虛假標注食品功能或成分，用虛夸的方法展示該食品本不具有的功能或成分；
（4）缺少中文食品標識。進口食品，甚至有些國產食品，利用外文標識，讓國人無法辨認。
食品市場準入標志的適用范圍？
《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》規定，實施食品質量安全市場準入制度管理的食品，其產品出廠必須加印（帖）食品市場準入標志。沒有食品市場準入標志的，不得出廠銷售。也就是說，在中華人民共和國境內從事以銷售為目的的食品生產加工活動的公民、法人和其他組織生產的，屬于國家質檢總局公布的《食品質量安全監督管理重點產品目錄》范圍內的產品，均需加印（帖）食品市場準入標志后方可出廠銷售。但是，裸裝食品和更小銷售單元包裝表面面積小于10平方厘米的食品應在其出廠的大包裝上加印（帖）食品市場準入標志。
食品市場準入標志式樣是什么樣的？
食品市場準入標志由“質量安全”（Quality Safety)字頭“QS”和“質量安全”中文字樣組成。
標志主色調為藍色，字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色。食品市場準入標志的式樣、尺寸及顏色要求如下。
企業在使用食品市場準入標志時，可以根據需要按比例自行縮放，但不能變形、變色。
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