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存放冰箱的食物 宜加熱后再食用

來源:  發布日期:2013-07-17  點擊數:1632次

  如今冰箱的確給我們的美食生活帶來了許多生活便利,尤其是物質生活豐富后,不少家庭誤將冰箱當成“保險箱”,總喜歡烹飪時多做一點,再將吃不完的剩菜一股腦兒地存進冰箱以圖方便,其實這樣的“剩生活”并不健康,也不科學。

  生活中冰箱是儲存食物的好地方,但亦是不能盲目信任或偏愛。因為細菌的適應能力極強,即便是極度缺氧的環境、開水中,或石油里都能成為其棲身的地方。而在冰箱這樣的低溫環境下,細菌同樣可以繁殖生長,特別是溫度為4℃~6℃的冰箱冷藏室,同樣可能成為細菌繁衍的場所。有關的食品污染物監測便于食品中發現了新的致病微生物——李斯特氏菌,它很容易光顧乳制品和肉制品,而人一旦感染李斯特氏菌,就會出現敗血癥、腦膜炎等,對人體健康危害堪稱巨大。尤其是炎熱夏季利用冰箱存放食品時,生熟食品交叉污染的問題絕不容忽視,如生魚、生肉與冷飲在沒有嚴密包裝的情況下,同時存放在冰箱內,上層食物很容易污染下層食物,從而構成潛在危險。

  因此夏日打好冰箱健康保衛戰的步,就是食用冰箱的食物前徹底將食物加熱,并且溫度必須達到70℃,更好持續兩分鐘以上。

  (來源:人民日報)

 

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