11月5日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》從市場(chǎng)調(diào)研和消費(fèi)產(chǎn)品創(chuàng)新研究公司英敏特了解到，公司更新關(guān)于中國(guó)乳制品市場(chǎng)的更新研究顯示2015年市場(chǎng)的牛奶需求量將超過(guò)國(guó)內(nèi)供應(yīng)量，給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)很大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)零售的需求量及非零售牛奶的需求量預(yù)計(jì)在2012-2017年之間將增加8.2％，而國(guó)內(nèi)奶源供應(yīng)量增加的速度僅為1.2％。

英敏特高級(jí)研究經(jīng)理David Huang向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：“雖然需求量呈穩(wěn)步上升的趨勢(shì)，但是，目前沒(méi)有足夠的農(nóng)場(chǎng)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)這越來(lái)越大的“胃口”，并且每頭奶牛的牛奶產(chǎn)量下降，隨著時(shí)間的推移，市場(chǎng)需求量增加導(dǎo)致價(jià)格可能會(huì)上漲。”

根據(jù)英敏特的報(bào)告，在過(guò)去的20年里，中國(guó)乳制品的銷售量一直呈穩(wěn)步上升的趨勢(shì)，因此，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量無(wú)法跟上奶制品比如：牛奶，奶粉，冰淇淋和奶酪等的需求量。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人均牛奶消費(fèi)量已經(jīng)從2007年的16升至2012年的24升，是復(fù)合增長(zhǎng)率的9.1%，這意味著在過(guò)去的五年增加了50％。乳酪塊在單獨(dú)包裝的奶酪中自2007年以來(lái)增長(zhǎng)了39％，增長(zhǎng)值在2008年和2013年之間，從人民幣3億2千8百萬(wàn)元增長(zhǎng)至人民幣17億元。

英敏特的研究顯示，而在消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣方面，隨著收入的增加，消費(fèi)者更愿意購(gòu)買更昂貴的牛奶產(chǎn)品，包括冷制鮮奶和進(jìn)口牛奶。

“另一個(gè)推助價(jià)格上漲的因素將是需要擴(kuò)大和改善中國(guó)的“冷鏈”系統(tǒng)，牛奶制品需要不斷制冷，但中國(guó)各城市近年來(lái)的冷鏈系統(tǒng)出現(xiàn)了很多問(wèn)題而導(dǎo)致了該系統(tǒng)增加了奶制品的成本。”David Huang繼續(xù)說(shuō)道。

而英敏特的消費(fèi)者分析師徐如一表示，在此情況下，公司可以通過(guò)擴(kuò)大對(duì)低線城市的滲透率來(lái)增加市場(chǎng)份額，尤其是銷售常溫奶，如高溫滅菌奶和奶粉，在已經(jīng)購(gòu)買牛奶的消費(fèi)者中增加消費(fèi)頻率。

來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)